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Gourmet

Wo der Wurm drin ist

Die Gastronomie der Insekten, die Cuisine des Mehlwurms, die Larve im Backteig und kandierte Libellen als süsser Snack? Neue Herausforderungen, neue Gaumenfreuden, neue Horizonte. Expeditionen ins Reich der kleinen Tiere für den…

FONDUE: ALLES AUFS FEUER!

Die französischen Köche haben Hunderte raffinierter Suppen, Soßen und Pasteten erfunden. Gleichwohl haben sie nicht die kulinarische Zukunft für sich gepachtet. Neben den »Cuisiniers« träfe der Feinschmecker alleine in der Alten Welt noch…

Feine Desserts aus roten Kirschen

Aus den leckeren schwarzen Kirschen lässt sich mehr als nur ein feines Dessert herstellen. Shmckr hat eine Variante »Hausmannskost« mit einfacher Zubereitung gewählt, aber auch einem jungen, hochtalentierten Patissier über die Schulter…